Il-metodi kollha tal-ipproċessar deskritti hawn taħt jaġixxu biex itawlu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel
Pakkett tal-Vakwu
L-ippakkjar bil-vakwu huwa probabbilment l-iktar mezz ekonomiku biex tittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa. It-teknika tal-ipproċessar tnaqqas il-livelli tal-ossiġnu (O₂) kemm jista 'jkun permezz ta' vakwu estrem. Il-borża jew l-imballaġġ awtomatizzat iffurmati minn qabel għandu jkollhom barriera tajba biex jipprevjenu li O₂ jerġa 'jidħol fil-pakkett. Meta prodotti tal-ikel bħall-laħam bl-għadam ikun ippakkjat bil-vakwu, jista 'jkun meħtieġ borża ta' reżistenza għolja għat-titqib.
Ippakkjar Modifikat tal-Atmosfera (MAP) / Flaxx tal-Gass
L-Imballaġġ tal-Atmosfera Modifikat ibiddel l-atmosfera ambjentali fl-imballaġġ biex jipprevjeni t-tkabbir tal-batterja aktar milli juża proċessi termali biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa. L-ippakkjar f'atmosfera modifikata huwa mlaħalħa bil-gass, u tissostitwixxi l-arja bin-nitroġenu jew taħlita ta 'nitroġenu / ossiġenu. Dan jinibixxi t-taħsir u jipprevjeni t-tkabbir ta 'batterji li jaffettwaw ħażin il-kulur u t-togħma tal-ikel. Din it-teknika tintuża fuq varjetà ta 'ikel li jitħassar, inkluż laħmijiet, frott tal-baħar, ikel ippreparat, ġobnijiet u prodotti oħra tal-ħalib. Benefiċċji ewlenin huma ħajja itwal fuq l-ixkaffa u togħma friska.
Imla bis-sħana / Cook-Chill
Il-mili jaħraq jinvolvi t-tisjir sħiħ tal-prodott, il-mili f'borża (tipikament) f'temperaturi li jaqbżu l-85 ° C segwit minn tkessiħ rapidu u ħażna f'0-4 ° C.
Pasturizzazzjoni
Dan il-proċess iseħħ wara li l-ikel ikun ippakkjat. Il-pakkett imbagħad jissaħħan għal temperatura li taqbeż il-100 ° C. Il-pasturizzazzjoni normalment tikseb ħajja itwal fuq l-ixkaffa mill-mili sħun.
Irritorna
L-ippakkjar flessibbli tar-ritort huwa metodu ta 'proċessar tal-ikel li juża fwar jew ilma msaħħan iżżejjed biex isaħħan il-prodott għal temperaturi tipikament ogħla minn 121 ° C jew 135 ° C f'kamra tar-ritort. Dan sterilizza l-prodott wara li l-ikel jiġi ppakkjat. Ir-ritorn huwa teknika li tista 'tikseb ħajja fuq l-ixkaffa sa 12-il xahar f'temperaturi ambjentali. Imballaġġ ta 'barriera għolja ħafna huwa meħtieġ għal dan il-proċess <1 cc / m2 / 24 siegħa.
Microwavable Retort Pouch fih film speċjali tal-poliester ALOx, li għandu barriera komparabbli għal dik tas-saff tal-aluminju.